3 blancs de poulet
2 tranches de pain de mie au son (voir recette dans son...)
5cl de lait
1 botte de ciboulette
1 botte de coriandre
2cs de moutarde
1cs de chapelure
200g de fromage blanc à 0%
Le jus de 2 citrons
Commencez par la sauce. Ciselez finement la moitié de la ciboulette et de la coriandre. Dans un récipient mélangez le fromage blanc, les herbes, le jus de citron et ajoutez du sel et du poivre. Mettre au frigo.
Trempez le pain de mie dans le lait. Hachez la viande et ajoutez la moutarde, la chapelure, le reste des herbes, le pain de mie imbibé de lait, du sel et du poivre. Redonnez un coup de mixer jusqu'à avoir une farce.
Faire ensuite des boulettes et les cuire dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée.