L - Gâteau au citron et tofu

Gâteau citron au tofu

4 petits suisses 0%
3 CS de lait écrémé
150 g de tofu soyeux
3 oeufs
1 CS de fécule de maïs
édulcorant liquide selon votre goût
le zeste d'un citron entier
1/2 cc de vanille en poudre

Préchauffez le four à 200°C (Th 7)

Egouttez les petits suisses et le tofu dans un chinois et appuyez bien pour en faire sortir le liquide.
Séparez les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige fermement et réservez.

Battre au fouet les jaunes avec l'édulcorant, les petits suisses, le tofu, la cuillère à soupe de fécule de maïs, la vanille et le zeste de citron, bien battre et incorporez délicatement les blancs en neige.

Dans un moule à cake chemisé avec du papier sulfurisé ou un moule en silicone, versez la préparation et cuire 30 minutes.